《ミッドナイト劇場》
とあるベジ割烹のカウンターにて
女将『あら社長、おかえりなさい。京都出張はどうだった？
なぁに？これ。あぁ、乾燥湯葉ね、社長湯葉が好きなの？男性では珍しいわねぇ。
うん、え、、また？見てたら食べたくなったってあなた。京都で食べてこなかったの？
・・・ふうん、食べ物より京都弁話す女性が色っぽくてよかったの、そ～お、
それならいっそ京都支社に異動させてもらっちゃえばいいんじゃない？
・・・いやあね。別に怒ってなんかいないわよ。・・・なぁに、お土産？わぁ～！！
これ、秋限定『栗入りおたべ』じゃない～！
これ食べたかったの～。嬉しいわぁ！もう私ったら、いつも最後は食べ物で
社長のこと許しちゃうんだわ。
湯葉、何かお料理してみるから待ってて。』
<材料> ～３人分～
乾燥湯葉 ２枚
しめじ １００グラム
ネギ １本
酒 大１
オリーブオイル 大１
天然塩 小1/2
柚子胡椒 小１
麦味噌 小１
醤油 小１～２
みょうが １個
<つくりかた>
① しめじは根元を切ってほぐし、ネギは斜め薄切り、みょうがは千切りにする。
湯葉は熱湯をさっとかけ、食べやすい長さに切って太めの細切りにする。
お湯を沸かしてパスタを茹でる準備をする。
② 鍋にオリーブオイルと塩をいれて火にかけ、しめじとネギを入れ、ざっと炒めたら
酒をじゅっとふり入れて、真ん中に味噌と柚子胡椒をのせて蓋をする。
蒸気が出たら弱火にして５分蒸し煮する。
③ 蓋を開けてざっとかきまぜたら、味を見ながら醤油を加え、パスタの茹で汁を
２００ｃｃくらい 加え、戻した湯葉とみょうがを入れて優しく混ぜる。
④ 茹であがったパスタを③の鍋に入れ、パスタにからめて(水分が足りなければ
茹で汁を足す）盛り付ける。
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☆レシピブログ☆
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おいしい食べ物いっぱいの秋、楽しい読書の秋になりそうです＾＾
