とろける甘酸っぱさ☆パプリカのマリネ & かるた大会 oishii

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 <ミッドナイト劇場>~厨房にて仕込み中~

女将『 ・・・・あ、暑い・・・


    おいしいマリネを食べたい一心で


 
    パプリカ、網で焼いてるけど・・・・



    一気に室温が3度上昇したわ。



    でも真っ黒になるまで焼かないといけないから


   
    がんばらなくちゃ。』


   
    
<材料>

パプリカ・・・・・2個

○りんご酢・・・・・大2
○ピュアマイン(発酵甘味エキス)・・・小1 1/2(メイプルシロップ小1、みりん小1/2)
○天然塩・・・・・小1/2
○オリーブオイル・・・・・小1

<つくりかた>

① パプリカは網などで表面が真っ黒になるまで
   まんべんなくしっかり焼く。
   ○はボウルに入れて合わせておく。

② 氷水に①を入れ、手早く焦げた部分を手で
  取り除く。

③ 食べやすい大きさに切って、熱いうちに合わせた○に
   入れてなじませ、冷蔵庫でよく冷やす。


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しっかり真っ黒に焼くことで、トロンと柔らかく

甘みが増します。

今回も『大高酵素』さんのピュアマインを使いました。

発酵甘味エキスなので、甘みをつけるだけでなく

深みのあるおいしいマリネが楽しめます。



・・・でも、ほんとに網焼きは暑かった・・・

早朝か涼しい場所でのバーベQなどで作るのが

いいかもしれません。


パプリカが甘くなっておいしいので

我が家ではあっという間に売り切れ御免☆

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かるた大会
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# by vivera | 2010-06-28 05:29 | マリネ

トロピカルなバナナソイラテ & みきりんパン

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 今月の料理教室で作ったデザートドリンク。


 ここのところの蒸し暑~~~い日に


 ゴクゴクッと飲みたいおいしいバナナラテです。 


<材料>~6人分~

完熟バナナ・・・・・3本
無調整豆乳・・・・・400~600cc
ココナッツミルク・・・・・60cc
てんさい糖・・・・・大2(少量の湯で溶いておく)
メイプルシロップ・・・・・小1
レモン汁・・・・・少々
氷・・・・・3~4個

<つくりかた>

① すべてをミキサーに入れ、なめらかになるまで
  攪拌する。



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 お昼ごはんをみんなが食べ終わりそうになったら

 ミキサーに材料をポポンッと入れてスイッチオン☆


 なにしろ出来立てがおいしいです!!

 メイプルシロップだけでもいいのですが

 出来るだけ身体に優しいものを・・・と思い

 甘みはてんさい糖をメインにしています。


 てんさい糖はビートという大根から出来ているので

 サトウキビから出来るお砂糖より心と身体に優しいのです。


 子供が飲むと唇の上に白い線が残って

 『ビール飲んだみたい~!』と喜ぶからかわいいですよ♪



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みきりんパン
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# by vivera | 2010-06-25 20:29 | ドリンク

6月の料理教室 & どうもありがとう


 
 6月の料理教室☆

 今月4回目の教室が終わりました。

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 今月のメニューは


◇ 玄米もち米のおはぎ3種

◇ グリーンアスパラの酒粕チーズクリームソース添え

◇ カレンツ入りさつま芋のきんつば

◇ トロピカルなバナナソイラテ



“おはぎを作ったことがないから作ってみたい!”という

 リクエストにお応えして、今月はおはぎをメインにしました。


 玄米もち米で作るおはぎは

 もっちりプチプチして、食べ応えがあり、本当においしいです。

 少量でお腹いっぱいになり、腹持ちもびっくりするほど

 いいので、ダイエットしたい方にもオススメですよ♪


 ☆みきりんこちゃんが教室の記事をアップしてくれました☆

 いつもありがとう~!!






 口コミで、少しずつ参加してくださる方が

 増えているので今月は1日回数を増やしてみました。

 ほんとうにありがとうございます!!

 今後もできるだけ月4回はできるようにしたいと思っています。


 来月は暑い夏を乗り切るおいしいレシピを考えますね~♪


 これからもどうぞよろしくお願いします☆

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どうもありがとう
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# by vivera | 2010-06-24 20:14 | 料理教室

石焼うなジュー!! 『渡邊家』 ~埼玉県幸手市~

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いつも名古屋へ帰ったときしか食べない“うなぎ”


 2001年埼玉上陸後、初うなぎです!




 

 生活環境が変わっても、定期的に会ってお話ししたくなる

 大切な親友、Yこりん。

 彼女が何かのときに、ふと『うなぎ大好き!』と言っていたのを

 覚えていたので、今月のデートはうなぎやさんになったのでした♪


 

入り口では大きなカエルがお出迎え
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ナデナデするといいことありそう!!



こちら『渡邊家』さんは創業130年の老舗です。

秘伝のタレで香ばしく焼き上げた鰻の蒲焼がオススメということで

私はうな重を頼みました。(2歳のGooはご飯だけ☆)
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わぁ~、おいしそ!!
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さっそくパクリ!


・・・・あれ?なんだかいつも食べてるうなぎと違うぞ!?


名古屋で食べているうなぎはしっかり脂がのった


身の厚いもの。


こちらのは余分な脂がなくて、うなぎ自体があっさりとした感じ。



例えるなら・・・

ふくよかな体型を気にして、ジムに通い始める前のうなぎと

ジムに通って1年たち、かなりシェイプされたうなぎ。


・・・・でも、食べる側としてはどちらもおいしいです。

タレはしっかり甘辛ですが、うなぎがくどくないので

いくらでも食べられそう~♪

Gooのご飯の上に少しだけ、のっけてあげた以外は

ペロリと完食です。




Yこりんが頼んだのは『石焼うなジュー!』
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このオヤジギャグ的ネーミングが好きだな・・・

アツアツの石鍋にのったご飯とうなぎをジャッジャッと混ぜ

ハフハフしながら食べます。

私も一口もらったのですが、こちらはとっても香ばしくて

これまたおいしいーー!


うな重、うなジュー!ともにオススメですよ♪


   
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☆☆☆

 今日は3回目のお料理教室でした。

 私が以前から質問していた『皮の厚い柑橘類の上手な身の取り出し方』を

 
みきりんちゃんがお昼ごはんの後に、実演してくれました!

 
 まるでデパートの実演販売のごとく

 見事な手さばきに、みんな『おーーーー!!』っと

 感嘆の声をあげていましたよ♪



 
 ジャパネットみきりんこ。 
                みきりんちゃん、いつもどうもありがとう♪♪♪


 ☆☆☆  
 
 ブログにいつも遊びに来てくださって、

 ありがとうございます。また遊びにきてね。熱烈大歓迎



お帰り前にポチンとしていただけると嬉しいです!



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# by vivera | 2010-06-23 20:10 | お店

つゆだくネギナムル & Reeの悲劇

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<ミッドナイト劇場>

女将 『 ねぇ社長。


     このお料理に使ったみたいな細いネギならいいんだけど


     普通のネギを買うとね、買い物袋から半分くらい


     飛び出しちゃうでしょ。



     昔、小料理やに勤めてた友人が


     いつもネギを半分にバキッと折って


     袋に入れてたのをみてたから、20歳くらいだった私は


     それは普通なんだと思い込んでたのよねぇ・・・



     でも、あるときレジを済ませた後、


     袋詰めするテーブルで

 
     ネギをね、バキッと折ったら


     目の前にいたおじいちゃんに


     “ひぃ~~~!!”って言われたの。


     そのときやっと、普通じゃなかったってことに


     気がついたのよねぇ・・・・。 』







<材料>

細ネギ・・・・・1束
○ゴマ油・・・・・小2
○天然塩・・・・・小1/3~1/2
○醤油・・・・・少々
○ピュアマイン(発酵甘味エキス)・・・小1(みりん小1/2とメイプル小1/2)
○炒りゴマ・・・・・小1

※ あれば糸唐辛子・・・適量

<つくりかた>

① 細ネギはさっと茹で、軽く水気を絞って食べやすく切る。

② ボウルに○を合わせて味をととのえる。
  ①を加えてよくなじませる。
  器に盛って糸唐辛子をのせる。  


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 夏の暑さでネギがしんなり・・・早く使ってしまいときに

 このネギナムルはおすすめです♪


 もうすっかり日常的調味料となった
 
大高酵素』さんのピュアマイン。

 そのまま舐めると、甘口に漬けたらっきょうの漬け汁味☆

 ですが、お料理に入れるとそのらっきょうのような香りが

 味の深みに変わるのです。

 そのため、代用としてはみりんとメイプルを使っています。


 ネギナムル、お酒のおつまみにもぴったりですよ~♪


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Reeの悲劇
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# by vivera | 2010-06-22 20:52 | 和えもの