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カテゴリ:ジャム( 1 )

季節のお仕事第3弾☆夏みかんのマーマレード

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 お友達のさつきママちゃんがくれた無農薬のすっぱーーーい夏みかん。


  こんなとっておきのプレゼントをもらったら、もう作るしかありません。



                                         by 埼玉の魔女


  マーマレードってすごく作るのが大変・・・って思っていたから


 今までチャレンジしたことなかったのです。


  でもなんといいタイミングなのか、ちょうど『西の魔女が死んだ』という


  感動のお話を読んだところだったのです。



   意外と単純な私はもう本の中の素敵なジャム作りに魅了されて

  
   (本の中ではワイルドストロベリーだったけど)即、飛びついたのでした!

ほんと単純・・・


  手作りのママーレードジャムはと~ってもおいしい!


 是非是非、1年に一度、季節のお仕事、トライしてみてくださいね~!



<材料>

 夏みかん        7個(皮をむいた状態で1個220グラム前後)

 てんさい糖        840グラム

 バルサミコ酢        大1

 ラムダーク         小1


<つくりかた>

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① 夏みかんの皮をむく。(ピーラーでもOK)
  3個分の皮を千切りにする。


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② 千切りにした皮を水にさらして、軽く揉み洗いし、2~3回水を替える。
   3時間ほど水にさらしておく。実は皮をむく。


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③ 厚手の鍋に②の皮と実、さらしていた水に水をプラスして8カップを加える。


④ 中火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、アクを取りながら弱火で1時間煮る。
  てんさい糖を3回に分けて加える。最後にバルサミコ酢とラムダークも加える。


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⑤ ときどき混ぜながら弱火のまま半分の量になるまで煮詰める。(2時間ほど)
  ジャムを詰める瓶と蓋、菜箸、トングなど、使う道具を5分以上煮沸消毒し、乾かす。


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⑥ マーマレードが熱いうちに瓶に入れ、蓋をして逆さにする。



1日がかりで大変でしたが、お味は抜群!

市販のマーマレードはあまり得意ではないのですが、これはおいしい!


週末の朝ごはん。


さっそくベーグルにつけて味わいましたよ♪

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初めて焼いた記念すべきパンは

りいこちゃんの最低な最低限ベーグル☆

初心者の私でも何とかベーグルが出来上がって感無量!!

ほんのり豆腐の香りがする優しいベーグル・・・中はしっとり

おいしかった~~!りいこちゃん、いつもほんとにありがとう♪




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☆☆☆ 作りました♪ ☆☆☆

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TV出演を果たしたいずみさんの大根のハムカツ風

Reeのお弁当(朝暗かったから見にくくてごめんなさい)。

小松菜の磯ゴマ和え、大根ハムカツ、玉ネギのソース煮、スギナの天ぷら

ゆかりのせ6分搗きごはん

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ジャンボ大根ハムカツ!

これでサンドイッチを作ろうと思っていましたが、その前に完食しちゃいました★

ムッチリカリッとおいしかった~~!

いずみさん、ご馳走さまでした♪♪♪


~~~ お知らせ ~~~


 明日から実家の名古屋に帰ります~~!

1年に一度しか帰れないから、もう行きたいところがいっぱい!!

GW中は更新お休みさせていただきます。

 また戻ったら、女将ぶらり名古屋旅のレポートをしますので

ぜひぜひ遊びにいらしてくださいね♪


   素敵なGWになりますように・・・♪




~お知らせ~

☆4月17日発売です!


 楽しみにしていたいずみさんの新刊が発売されました♪
 私は2件めの本やさんで、見つけましたよ~♪ 


vege cafe ワンプレートごはん

これまたとってもお役立ちのレシピが満載です!
またまた楽しみが増えました~♪



3月30日発売!

 おだんごカフェのからだにやさしい野菜のおかず

  ついに発売されました!
  どうしても本屋さんで見つからないから、ネットで注文しました。
  

  大好きなみるまゆちゃんのレシピ本、待望の3冊目です♪
  主菜と副菜に分類されているから、即実践で使えます!
  


2月19日発売!

オール新作、撮り下ろしの128の野菜の料理が載った
Izumimirunの季節の野菜のおうちごはん
日々のレシピに加えて新作128品って凄いです~!!

いずみさんがお料理してる姿がとっても素敵なんですよ~♪
愛情溢れるステキなレシピ集です。




◆2月7日に発売されました♪

 実写版バービーみたいな“いっちゃん”♪のレシピ本!
 
とってもきれいで、女の子の憧れ♪バービー人形みたいないっちゃんの
素敵なブログいっちゃんのおいしい食卓~おしゃれな簡単料理~とっても大好きです!

  本のタイトルはエリオットゆかりのシンプルなごちそう

どの本やさんに行っても、いっちゃんの顔がのってる表紙はとっても目立ってます^^




あらゆる意味で凄い!うーらさん

ooLife オーガニックレシピ手帖絶賛発売中です♪


ふんわりあったかオーラが漂うみるまゆちゃんの

おだんごカフェの“らくベジ”料理ノート

こちらも素敵ですよ~♪  
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by vivera | 2009-04-30 23:51 | ジャム